"Los intestinos de un hombre sano contienen entre diez y cien mil millones de bacterias. El número de células en el cuerpo es de, aproximadamente, cien mil millones. Esto significa que entre 10 y 50 por ciento del gran total de células de nuestro cuerpo son bacterias (...)

Nuestros intestinos representan un segundo cerebro, porque, junto con la corteza cerebral, nos dan emociones y conciencia. El contenido intestinal es la tierra desde la cual las raíces, llamadas vellosidades intestinales, absorben sustancias para nutrir el cuerpo y la conciencia del hombre(...)

Para algunos es absurdo suponer que la presencia de nuestros microorganismos ejerce una secreta influencia sobre nuestra conciencia. Sin embargo, lo cierto es que debe existir un equilibrio ecológico entre las más de quinientas especies diferentes de bacterias que habitan el intestino.

Pero si este equilibrio se rompe, y algunas bacterias adquieren mayor protagonismo, tendremos un desequilibrio fisiológico en el cuerpo, habrá flujo de sustancias químicas que se secretarán hacia nuestra sangre, y muchas de estas sustancias modificarán nuestra conducta."

Tomado del libro El ecosistema intestinal.



No en vano desde Sumak Sisa siempre hemos considerado una relación directa entre la diversidad de nutrientes está en la diversidad de los productos. 

Y estos productos están cuidados de manera Agroecológica con bacterias y microorganismos que llenan de vida los suelos y estos suelos dan alimentos vivos.

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