Welcome to the
Исходя из проведенных тренингов по питанию, со стороны эксперта по питанию в 2019 году, лидеры СПУ проводили ряд встреч со своими сообществами, и начали обучат им путь к правильному питанию. Ведь население горных регионов до нас и без нас тоже жили, знали готовит пищу разнообразную но все было произвольно. На тренингах по питанию наш эксперт Хуршеда Исаева часто остановилась вокруг витаминов, продукты и растение содержащие витаминов и их полезные свойство как простому человеку так и матерям с грудной ребёнком, так и детям до 1000 дней. Были переданы содержательные темы, брошюрки, инструкции, руководство касательно по темам правильного питания. Лидеры СПУ хорошо обучены, стали применит изученного в жизни. В Таджикистане насчитывается более 5000 лечебных трав, кроме того несколько сотни видов сорных растений. И среди этих сорняков встречаются таки виды которые вредны для сельскохозяйственных культур и в тоже время полезны здоровью человека. Мы сегодня будем рассказывать Вам о трёх видов сорных растений, которые полезны для здоровья человека.
Пастушья сумка ( Ҷағ – Ҷағ ) Capsélla.
Мята перечная ( Пудина ) - Méntha piperíta
- Шпинат ( Испаноқ) - Spinacia oleraceaПастушья Сумка
1. Пастушья сумка (Ҷағ-Ҷағ) Capsélla.
Это растение всем признан как сорное растение, однако издревле Таджикиский народ потребяють это растение как самое витамино содержателное растение и полезное для здоровӣе человека. Надо отметит, что это растение не всегда съедобное, оно съедобно только на свежем виде и только рано весной. Это растение Таджики в основном использують на приготовление различных салатов и самса. Как лекарственное растение пастушья сумка была известна ещё врачам Древней Греции и Рима, которые употребляли её семена. В Средние века во всей Европе растение применяли как кровоостанавливающее средство.
В начале XXI века в медицине многих стран используют траву пастушьей сумки в качестве кровоостанавливающего средства при внутренних кровотечениях. Имеются экспериментальные данные о мочегонном и гипотензивном действии препаратов из пастушьей сумки, о возможном применении её для лечения туберкулёза лёгких. Клинически доказано, что настой растения даёт хороший терапевтический эффект при лечении острого и хронического пиелонефрита.
Жмых можно использовать с лечебными целями в виде горчичников[8]. Жидкий экстракт применяют при атонии матки[4].
Пастушью сумку используют в гомеопатии. Наиболее эффективна свежая надземная часть растения. В народной медицине пастушью сумку использовали внутрь при маточных кровотечениях, холецистите, мочекаменной болезни, ревматизме, гастрите, поносе и дизентерии, как вяжущее и ранозаживляющее средство. Имеются данные об использовании надземной части пастушьей сумки в народной медицине различных стран при болезнях сердца, малярии, некоторых венерических заболеваниях, язвенной болезни желудка, брюшном тифе, а также в ветеринарной практике при появлении кровянистых выделений в моче.
2. Мята перечная ( Пудина ) - Méntha piperíta
Это растение тоже народом признан как сорное растение, однако издревле Таджикиский народ потребяють это растение как самое витамино содержателное растение и полезное для здоровӣе человека. Надо отметит, что это растение не всегда съедобное, оно съедобно только на свежем виде и только рано весной. Это растение Таджики в основном использують на приготовление различных салатов и самса.
В медицине листья мяты входят в состав желудочных, ветрогонных, успокоительных и желчегонных чаёв, мятных капель от тошноты как средство, повышающее аппетит, и противоспазматическое желудочное средство. Из лекарственного сырья получают настойку и «мятную воду»[3].
Главным действующим компонентом препаратов мяты является ментол, содержащийся в эфирном масле растения. Кроме эфирного масла, в состав мяты входят терпеноиды (лимонен, цинеол, дипентен), каротин, рутин, аскорбиновая, урсоловая, олеаноловая кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, микроэлементы. Применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, успокаивает головную боль, улучшает аппетит.
Листья мяты популярны в народной медицине. Их употребляют наружно при невралгиях, как антисептическое средство при воспалительных процессах, ожогах, заболеваниях верхних дыхательных путей, хрипоте, осиплости голоса, при бронхите и бронхоэктазе, зубной боли; внутрь — при желудочно-кишечных и печёночных коликах, как вяжущее, противокашлевое, при тошноте, изжоге, как успокаивающее при нервном возбуждении в климактерическом периоде.
Ментол, выделяемый из мятного масла, употребляют при метеоризме, стенокардии, он входит в состав капель и мазей от насморка, карандашей от мигрени, а также используют при производстве ряда лекарственных препаратов — валидола, валокордина, ингафена, олиметина, капель Зеленина и других, применяемых при заболеваниях, сопровождающихся спазмом коронарных сосудов, гладкой мускулатуры.
3. Шпинат ( Испаноқ) - Spinacia oleracea
Шпинат содержит значительное количество витаминов А,Б и С, железа и фосфора: он очень богатый белком (34% протеина от сухой массы; уступает лишь мясу) и поэтому является не только важным пищевым растением и диетическим продуктом, но и укрепляющим средством при малокровии и истощении организма.
Это растение тоже народом признан как сорное растение, однако издревле Таджикиский народ потребяют это растение как самое витамино содержателное растение и полезное для здоровӣе человека. Надо отметит, что это растение не всегда съедобное, оно съедобно только на свежем виде и только рано весной. Это растение Таджики в основном использують на приготовление различных салатов и самса.
КАК В ТАДЖИКИСТАНЕ ГОТОВЯТ СОМСА ИЗ ЭТИХ РАСТЕНИЙ.
- Зарубят и фаршируют трави картофель и совмещают. 2. Закатывають тесто для получения кусков. 3. Засыпают тесто мукой чтобы не прилепилось во время закатывания.
4.Вырезка готовой тесты на кусках. 5.Смазывают самсу маслом или жиром перед тем как положат в духовку. 6. Положат в духовку. 7. Вынимают готовую самсу.
Разновидностей блюд тоже в Таджикистане насчитываются более 100 видов. В дальнейших выступлениях мы покажем ещё более интересные и вкусны и самое главное полезное для здоровья человека национальных блюд горного региона солнечного края. Кому это понравилось мы считаем себя счастливыми и приглашаем Вас в Таджикистан и попробуйте во вкус, мы Вас угощаем. Будьте здоровы с NMA.
